Los procedimientos describen un conjunto de actividades mutuamente relacionadas o que interactúan, las cuales transforman elementos de entrada en resultados con un valor añadido (expresa lo que hay que hacer y para quién). En definitiva, un procedimiento es la forma especificada por la organización para llevar a cabo una actividad o un proceso (determina cómo hay que hacerlo).
La Universidad de Oviedo, a través de la Unidad Técnica de Calidad mantiene un mapa de procesos que se puede consultar en la siguiente dirección::
En este mapa podrá encontrar procesos de varios servicios relacionados con la gestión académica, como pueden ser: